2026-02-28 16:47:14 热点 98195
材料:鸡爪、美容妈酱姜、又解料酒、零嘴老干老干妈豆豉酱、烧凤盐、美容妈酱酱油、又解蚝油、零嘴老干白糖
步骤:
1、烧凤鸡爪洗净,美容妈酱剪去指甲,又解从中间对半剖开备用。零嘴老干
2、烧凤把处理好的美容妈酱鸡爪放进加了姜片和料酒的沸水锅里,煮3分钟左右捞出过凉,又解沥干水分备用。零嘴老干
3、热锅上油,放入鸡爪,盖上锅盖,煎至一面微黄后把火关到最小,等半分钟后再开盖翻面煎另一面。
4、煎好的鸡爪,加一小碗清水,加入姜片,料酒,老干妈豆豉酱,盐,酱油,白糖煮15分钟。
5、再加入蚝油翻匀,煮至汤汁收干即可。
小贴士:
1、调料中都有咸度,如果口味不重的话,不放盐都行。
2、鸡爪焯水后如果没有彻底风干,入锅煎的时候很容易爆油。我用的是懒人办法,油热后关最小火,把鸡爪平放进锅内,盖上透明锅盖,再开中火煎,一面煎好后再关火,等待半分钟锅里没动静的时候再开盖翻面煎一面,虽然有点麻烦,但是相对安全。
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